Honigernte

Ja so gut sieht unser tauberfränkischer Honig aus.

Von links nach rechts:

Frühjahrstracht: besteht aus Frühblüher wie Obstblüten und vor allem Raps. Die Konsistenz ist feincremig mit feineren Zuckerkristallen, Farbe hellgelb bis cremfarben, geschmacklich mild .

Sommertracht: besteht vor allem aus Spätblühern wie Sommer-, Wild- und Wiesenblumen, Farbe ist ein kräftiges gelb bis bräunlich, Konsistenz ist cremig mit größerem Zuckerkristalle, geschmacklich eher kräftig

Spätsommertracht: besteht aus Spätblüheren wie Wiesenblumen und Klee mit Honigtau aus dem Wald, Farbe ist bernsteinfarben und klar, Konsistenz ist flüssig,

kristallisiert sehr spät, da er viel Fruchtzucker enthält, die Zuckerkristalle sind dann groß. Geschmacklich sehr würzig.

Der Honiggenuss